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Pistì

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Pistì è un dolce tipico siciliano che mi ricorda subito i pomeriggi d'estate a casa di mia nonna. Si tratta di una specie di rotolo di pasta frolla ripieno di crema di ricotta, gocce di cioccolato e cannella, tutto avvolto in un impasto sottile e croccante. La sua forma arrotolata lo rende unico, e ogni morso è un equilibrio perfetto tra la dolcezza della crema e la consistenza della pasta. Non è famoso come il cannolo, ma chi lo assaggia una volta non lo dimentica più.